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原料解析|乳仔猪饲料中蛋白原料的质量剖析(一)

文章来源:成都美溢德生物技术有限公司 作者:唐玲 更新时间:2021-01-26

   ●又涨价啦!!!新年伊始,再次掀起饲料涨价热潮。YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  ●钱得花到刀刃上!!!蛋白原料占整个配方比例的25%及以上,占整个配方成本的40%及以上,看来钱得着力花在蛋白原料上。YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  ●钱得怎么花???如何衡量一种蛋白原料的价值和价格呢???针对原料组成相对复杂的乳仔猪饲料,蛋白原料的筛选和质量控制往往比较头疼。谨记“三高一低”原则,匹配恰当的检测手段,让乳仔猪饲料中蛋白原料的选择和质量控制不再头疼。YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  高营养价值、高保健价值、低风险可以通过什么指标来衡量?每个指标采用什么方法来检测?常见蛋白原料的指标值及如何认知?接下来两期小编的解答希望能帮助到大家。YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  高营养价值YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  01衡量指标  提供的可吸收沉积蛋白总量高(蛋白质含量*蛋白消化率*蛋白沉积率)YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  02指标意义  数值越高,代表越能促进乳仔猪功能器官如肠道和肝脏生长发育,增加肌肉沉积,促进生长。YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  一、蛋白质含量YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  【检测方法】YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  【检测结果】YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  【结果分析】YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  ◆粗蛋白不代表真正的蛋白质:通过检测氨基酸组成和总量,反应蛋白类物质总量,间接计算其他其它含氮物的含量(这部分含有危害乳仔猪健康的成分)。YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  ◆不同蛋白原料中其它含氮物的组成:普通植物蛋白在2%以内,主要来源于酰胺类、少量核酸等有机含氮物;发酵豆粕3-4%,主要来源于微生物发酵底物中氮源、发酵产生无机氨类物质;鱼粉6-9%,主要来源于蛋白腐败产生生物胺、三甲胺等;酵母水解物6-8%,主要来源于酵母发酵底物中氮源、核酸等。YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  二、蛋白消化率YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  直接衡量YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  【检测方法】YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  A.猪回肠末端蛋白表观消化率YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  【检测结果--来自于公开发表文献】YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  【检测结果】YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  ◆回肠末端蛋白表观消化率:原料蛋白可消化性和动物消化能力两方面的综合体现;不同体重仔猪对同一原料的蛋白消化率不同,因为随着乳仔猪生长发育,消化能力在不断提高。YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  ◆同一体重仔猪对不同原料的蛋白消化率不同:一方面取决于原料本身的可消化性,另一方面取决于是否含有对仔猪消化能力有正向或负向作用的成分。YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  B、体外蛋白消化率(仿生消化仪、双酶法实测)YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  【检测结果】YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  【结果分析】YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  ◆体外蛋白消化率:只能反映蛋白可消化性,不能反映动物消化能力(如果原料中含有对仔猪消化能力有正向或负向作用的成分,体外和体内数据会出现不同规律)。YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  ◆仿生消化仪和双酶法结果不同:仿生消化仪运用较精密的生物膜透析分离,双酶法运用粗放的沉淀离心分离,仿生消化仪数值比双酶法低8-15%。因此,需要用同一方法比较不同原料的可消化性。YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  间接衡量YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  【检测方法】YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  【检测结果】YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  【结果分析】YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  酸溶蛋白:排除游离氨基酸和其它含氮物后,数值越高,可消化性越高。YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  SDS电泳:反映原料蛋白分子量,条带越靠下,分子量越小,原料可消化性越高。YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  三、蛋白沉积率YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  【衡量指标】150-1000Da小分子肽(2-6肽)含量YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  【指标意义】150-1000Da小分子肽直接被动物吸收,进入体内参与蛋白沉积,长肉效率是氨基酸的1.5倍YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  【检测方法】YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  GB/T 22492-2008 《大豆肽粉》附录A(HPLC法、测定水溶部分蛋白分子量,换算成占总蛋白比例)YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  【检测结果】YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  【结果分析】YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  ◆150-1000Da范围占总蛋白比例:数值越高,代表2-6肽含量越高,预示着蛋白质沉积效率越高。YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  ◆原料通过深加工处理可以提高150-1000Da范围的比例:如发酵和酶解等,但不同工艺处理其含量差距较大。YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  【蛋白原料的高营养价值】提供的可吸收沉积的蛋白总量高YRp中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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