涉疫奶枣流入25省，论进口乳制品的正确打开方式

　　山东枣庄部分涉疫奶枣流入多地市场一事近日引发关注。1月31日，四川德阳、广元、泸州三地相继通报称，相关产品通过“网购”流入本地，其中部分样品新冠病毒核酸检测呈阳性。据不完全统计，此次涉疫奶枣已至少波及山东、浙江、山西、天津、贵州、江苏、河南、黑龙江、重庆、江西、安徽、湖南、福建、陕西、四川等25省市。

　　事件的扩大往往会加深消费者的恐慌和疑虑：进口乳制品是否可以如常购买?以海外奶源、乳清粉为原料的液奶、奶粉等乳制品，疫情期间“安全”吗?为此，小编整理相关资料，让我们一起看看进口乳制品的正确打开方式吧!

　　进口乳制品的正确打开方式一

　　心理上不必过度恐慌

　　有人要说：不恐慌那是不可能的!

　　但当我们细细了解乳制品加工程序、检测程序以及食品对人的传染性问题后，那避之不及的恐慌或许会减轻一点。

　　首先，针对此次涉疫奶枣，贵州省卫生健康委表示：由于生产加工奶枣所用的乳清粉为干燥、常温保存的非冷链食品，该批涉疫奶枣从原材料进口、加工生产再到消费者手中，至今已在室温下保存长达1月有余，且截至目前，山东及全国范围内未见直接接触该产品引起的病例报告，也未见从该批产品中分离出活病毒的报道，因此虽然该产品检出核酸病毒阳性，但其传染性较小。

　　其次，对于其它乳制品来说，要想送到中国消费者的口中和手中，至少要经历三次重要检测：海外工厂出厂要检测，入关时中国海关要检测，国内企业出厂时也要检测。大可不必引起公众的“恐慌”。

　　类似乳清粉等进口原料如果用在生产面包、蛋糕、奶粉等领域都会有多道加热程序，病毒难以存活。尤其是婴幼儿奶粉湿法工艺至少有4道加热流程，奶粉里面绝对难以存活。

　　国家食品安全风险评估中心副主任李宁在31日的国务院联防联控机制新闻发布会上详细解读了“食品被检测核酸阳性，是否对人有传染性”的问题：

　�、傩鹿诓《臼呛粑啦《�，主要经呼吸道飞沫和人与人密切接触传播，经消化道感染的可能性极小。

　�、谛鹿诓《竞怂峒觳庵饕钦攵圆《镜暮怂崞�，无论是活病毒、死病毒，都可能检出核酸阳性，因此食品检出核酸阳性，不代表它就具有传染性。

　�、壅庑┦称芳斐龊怂嵫粜�，只能说明它曾经被新冠病毒污染过，到目前为止，还没有发现消费者经采购、加工食品而感染新冠病毒的案例报道。

　�、艽尤鞯囟允称芳捌渫獍疤乇鹗墙谑称芳捌渫獍暗男鹿诓《竞怂峒嗖饫纯�，总体的阳性检出率也是比较低的，不到万分之一，而且主要集中在食品的外包装，总体的污染量也是比较低的，因为新冠病毒在食品的表面不会繁殖。

　　综合分析，存在活病毒的可能性还是比较低的。特别是对进口食品，无论是进口环节还是流通环节，加大了预防性消毒和核酸检测，而且在源头加强管控。在这种情况下，食品存在活病毒的可能性也是非常小的。

　　进口乳制品的正确打开方式二

　　注意包装

　　有些消费者会担心包装感染，而对于包装，我们需要明确两个问题：

　　包装核酸阳性到底意味着什么?在2020年12月21日国务院联防联控机制召开的新闻发布会上，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，活病毒、死病毒、病毒片段均可检出核酸阳性，但核酸阳性不代表具有传染性。目前检测出核酸阳性的进口冷链食品外包装大多属于污染较轻的。由污染造成感染，一般来说必须是污染量较大，且需要长期反复接触才有可能造成感染。所以在相关从业人员当中，特别是物流装卸工感染相对较多，并未发现因食用进口冷链食品而感染新冠肺炎的病例。

　　进口冷链食品外包装到底有多少核酸呈阳性?国家食品安全风险评估中心副主任李宁表示，我国冷链食品及其外包装检出的新冠病毒核酸阳性率总体较低，全国抽检监测的阳性率为万分之0.48，且主要为搬运等流通环节造成的食品外包装污染。

　　所以针对进口乳制品的包装，消费者无需避之不及，加强食品安全预防意识，拿起手套消毒即可。

　　进口乳制品的正确打开方式三

　　各地各企业防控加持

　　疫情阴霾之下，各地政府部门和乳品企业都在全力以赴，将风险降到最低，给消费者安全无虞的消费环境。

　　例如，北京自2月12日起(含当日)，将全部储存温度在0℃以下(含0℃)的进口冷链食品纳入“北京冷链”追溯食品品种范围，包括冷冻粮食制品(如速冻米面制品)、冷冻乳制品(如黄油、奶酪)、冷冻饮品等进口冷链食品品种。对无检验检疫证明、无核酸检测报告、无消毒证明、无追溯信息的进口冷链食品，做到不采购、不经营、不使用、不运输、不存储。

　　浙江去年上线了全省的冷链食品追溯系统，利用“冷链食品溯源码”实现从供应链首站到消费环节最小包装的闭环追溯管理。消费者通过扫码，可以知道购买或食用的进口和省外冷链食品的产品信息。

　　深圳市设立进口冻品集中监管仓。从各港口码头提柜离港并在深圳储存、销售、加工的进口冻品，在储存、销售、加工前须进入集中监管仓进行外包装消杀和抽样核酸检测;进入集中监管仓的进口冻品，经外包装消杀和抽样核酸检测合格，并取得相应证明后方能出库。

　　此外，各个乳品企业和奶粉企业也都在强化产品检测，保障产品安全，让消费者吃得放心。

　　例如，新西兰乳业巨头a2牛奶公司自2020年下半年开始，与战略合作伙伴中国农垦控股上海有限公司紧密协作，覆盖每批次产品进行核酸检测，包括产品外包装和产品本身，截至目前，已经检测了各类产品超过300批次，而且中垦上海所有的一线操作员工还率先完成新冠肺炎疫苗接种。

　　除了进口乳制品外，国产乳企更是慎字打底，谨字当头。日前，君乐宝乳业方面表示，君乐宝的乳品产品和奶粉都进行核酸检测，确保每批次出场的产品都是安全的。美可高特官方发布，包括乳清粉在内的每批原料进厂前都会主动送检，得到核酸检测阴性证明后才会放行进厂投入生产。至今已对包括乳清粉、全脂羊奶粉、营养素等300多批次原料进行了核酸检测，均为阴性。

　　进口乳制品的正确打开方式四

　　看看专家建议，保持良好习惯

　　国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士：消费者处理食物时要遵循世界卫生组织提出的食品安全五要素，即保持清洁(勤洗手、厨房清洁)、生熟分开、彻底煮熟、安全温度储存、使用安全的水和原料。这五条本来是预防食源性疾病的，但用来避免新冠病毒在食品链中发生交叉污染，也是可以的。

　　国家食品安全风险评估中心副主任李宁：烹饪过程要保持清洁、使用安全的水和原材料、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度。 (食品安全五要点)在采购新鲜食材时，避免用不干净的手触摸口、眼、鼻。

　　中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友：在采购、处理冷链食品时，要保持手卫生，坚持生熟分开。只要我们注意手卫生，吃水果前用流水清洗，应该就不会有感染的风险。

　　中国疾控中心消毒学首席专家张流波：公众在接触进口冷链食品时，应首先对外包装表面进行消毒，随后进行手部清洁与消毒。

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